Menukaart
Voor- en tussengerechten
Creatie van wortel
bavarois van bospeen, mango, kaascrème en dressing van oerwortel
Pata negra-ham
honing, meloen
Duo 'Pietjesveld'
tartaar, gepocheerd ei, filet américain, truffeldressing
Salade Riche
met diverse lekkernijen zoals kreeft en pata negra-ham
Coquille St. Jacques
bloemkool, hazelnoot, passievruchtvinaigrette
Zes creuses oesters cru
roggebrood met bieslook
Zes oesters gegratineerd
Kreeft tempura
saffraanrisotto, tomaat, zeekraal
Hoofdgerechten
Noordzeetarbot
pompoenravioli, Tomberry-tomaat, hollandaisesaus met kreeftenjus
Zeetong
bouchotmosseltjes, petits légumes en venkel-basilicumsaus
Ossenhaas 'Pietjesveld'
witlof met spekjes, uiencompote, frietjes, rodewijnsaus
Drie bereidingen van Hollands kalf
spinazie, cantharellen, gekonfijte aardappel
Nagerechten & kaas
Dame blanche
Crêpe Suzette
Conference-perentaartje
bramen, vanille, yoghurt en sorbet van bramen
Champagnesabayon
ananas, mango en vanille-ijs
Bio Bleu Belge blauwschimmelkaas met bladerdeeg
blauwe bessen en bramencompote
5 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht
7 verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht
Da Vinci menu
Da Vinci 3-gangenmenu
Menu Da Vinci is een 3-gangenmenu, dat dagelijks voor u wordt samengesteld en bestaat uit een voorgerecht, een hoofdgerecht en een zoet nagerecht. Een kaasassortiment (5 stuks) in plaats van een zoet nagerecht is mogelijk met bijbetaling.
Margo's Meesterlijk Menu
Canadese kreeft
avocadocrème, gegrilde meloen, Tomberry-tomaat en dressing van oerwortel
Zeetong
bouchotmosseltjes, petits légumes, zeekraal en venkel-basilicumsaus
Extra uitbreiding: langoustine
Opperdoezer Ronde-aardappel en House of Caviar 'Perle Imperial' kaviaar
* 24 uur gegaarde kalfssukade
zwezerik, pompoenravioli, minibiet en aceto balsamico
Roodpootpatrijs met zuurkool
balkenbrij, witlof, knolselderij, aardappelmousseline en bospaddenstoelensaus
Nagerecht keuze uit zoet dessert of kaas:
Conference-perentaartje
bramen, vanille, yoghurt en sorbet van bramen
Margo’s Meesterlijk Menu
5 gangen
4 gangen zonder *
Margo's Meesterlijk Groenten Menu
Creatie van wortel
bavarois van bospeen, mango, kaascrème en dressing van oerwortel
Bloemkool
couscous van bloemkool, passievrucht en hazelnoot
Extra uitbreiding
Opperdoezer Ronde aardappel met truffel en zeekraal
Vijgen
geglaceerde ui, knolselderijcrème en aceto balsamico
Pompoenravioli
rode biet, minibiet, cantharellen en peperkaas
Nagerecht keuze uit zoet dessert of kaas:
Conference-perentaartje
bramen, vanille, yoghurt en sorbet van bramen
Selectie van verschillende kazen van Kaasaffineurs Van Tricht Antwerpen
Supplement € 12,50
Margo’s Meesterlijk Groenten Menu
5 gangen
4 gangen
Da Vinci Lunchmoment
Canadese kreeft
avocadocrème, gegrilde meloen, Tomberry-tomaat en dressing van oerwortel
Zeetongfilet gebakken
bouchotmosseltjes, petits légumes, zeekraal en venkel-basilicumsaus
of
24 uur gegaarde kalfssukade
zwezerik, bladspinazie, pompoenravioli, rode biet en aceto balsamico
Illy koffieservice of Betjeman & Barton theeservice
met huisgemaakte lekkernijen
Da Vinci 2-gangenmenu
Het Lunchmoment is een tweegangenmenu met extra's voor € 67,50 per persoon. Het bestaat uit aperitiefhapjes en amuses, een salade van de dag, een hoofdgerecht met naar keuze vis of vlees/wild en tot besluit illy koffie of Betjeman & Barton theeservice met huisgemaakte friandises.Het Lunchmoment is alleen geldig op doordeweekse dagen tijdens de lunch (dus niet op zondag) en alleen verkrijgbaar bij reservering vooraf o.v.v. Lunchmoment. Voor wie extra lang wil genieten is het menu desgewenst uit te breiden met een kaasselectie van Kaasaffineurs Van Tricht, een dessert of een extra gerecht.
Genietarrangement
Ontvangst met een glas Moët & Chandon Réserve Impériale Champagne
4 gangen Margo's Meesterlijk Menu
Bestaande uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en zoet nagerecht. Kaas i.p.v. zoet nagerecht: supplement € 12,50.
Begeleidende wijnen
Bru mineraalwater
Illy koffieservice of Betjeman & Barton theeservice met zoete lekkernijen
Genietarrangement
Indien u gebruik wenst te maken van dit arrangement wilt u dit dan op voorhand aangeven bij de reservering.
Q-linair arrangement
Ontvangst met een glas Moët & Chandon Réserve Impériale Champagne
5 gangen Margo's Meesterlijk Menu
Bestaande uit een voorgerecht, 2 tussengerechten, hoofdgerecht en zoet nagerecht. Kaas i.p.v. zoet nagerecht: supplement € 12,50.
Begeleidende wijnen
Bru mineraalwater
Illy koffieservice of Betjeman & Barton theeservice met zoete lekkernijen
Q-linair arrangement
Indien u gebruik wenst te maken van dit arrangement wilt u dit dan op voorhand aangeven bij de reservering.
Wijnarrangementen
Passend bij Margo's Meesterlijk Menu 4 gangen
Halve glazen WIM (Wine in Moderation) bij Margo’s Meesterlijk Menu 4 gangen
Passend bij Margo’s Meesterlijk Menu 5 gangen
Halve glazen WIM (Wine in Moderation) bij Margo’s Meesterlijk Menu 5 gangen
Menu’s worden uitsluitend per tafel geserveerd.
Indien u wijzigingen aanbrengt in een menu of arrangement kan er een supplement berekend worden.
Alle prijzen zijn gebaseerd op de actuele markt. We behouden ons het recht voor om tussentijds prijsaanpassingen door te voeren.