Voorgerechten
Creatie van Limburgse Asperges,
Mousse van asperge, Pommes Souffle, gepocheerd ei, groene kruiden vinaigrette
Spaanse Pata Negra ham,
Meloen bolletjes, honing en brioche met pruimedant
€ 30,00Duo “Pietjesveld”,
Tartaar met gepocheerd ei, truffel, filet américain met cornichons en bladgoud
Salade Riche,
Canadese kreeft, Pata Negra, ganzenlever, asperge
Zes Creuses oesters cru,
€ 30,00Warme voor- / tussengerechten
Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes afgeblust met calvados
€ 37,50Canadese kreeft in tempura, saffraan risotto, kreeftenjus
met kreeftensalade op toast
**Heeft u allergieën, dieetwensen, maak deze kenbaar aan ons,
binnen onze mogelijkheden houden wij er graag rekening mee**