Voorgerechten

Creatie van Limburgse Asperges,
Mousse van asperge, Pommes Souffle, gepocheerd ei, groene kruiden vinaigrette

Spaanse Pata Negra ham,

Meloen bolletjes, honing en brioche met pruimedant

Duo “Pietjesveld”,
Tartaar met gepocheerd ei, truffel, filet américain met cornichons en bladgoud

Salade Riche,
Canadese kreeft, Pata Negra, ganzenlever, asperge

Zes Creuses oesters cru,

Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes afgeblust met calvados

Canadese kreeft in tempura, saffraan risotto, kreeftenjus
met kreeftensalade op toast

**Heeft u allergieën, dieetwensen, maak deze kenbaar aan ons,
binnen onze mogelijkheden houden wij er graag rekening mee**