Margo’s meesterlijk menu

Langoustine,

Gebrand & Geplet, koningskrab, appel en Romanesco


Tarbot,

Oester, spek, Anna gold kaviaar en saus Hollandaise


Zeebaars paling,

Yanté, prei, taugé, zeekraal, sjalot-soja


Tomaat*,

Crème van bleekselderij, ricotta, manchego, zwarte olijf


Duif,

Gemarineerde kool, zoete aardappel, ravioli en ganzenlever bonbon


** Assortiment van kazen


Bramen,

Mousse van bramen & compote, dragon, gember en bramen sorbet