Margo’s meesterlijk menu

Makreel,

Gemarineerd, koningskrab, snijboon en ijs van komkommer


Rode mul,

Gezouten citroen, ansjovis en saus van kropsla


Tarbot en asperge,

Tuinboon, lamsoor, ravioli van Buratta, saus hollandaise


Witte asperge*,

Gemarineerd, ganzenlever en passievrucht


Lam,

Gepofte paprika, tuinboon, aubergine, daslook en saus provencaal


** Assortiment van kazen


Bloedsinaasappel,

Mousse van bergamot, Aceto Balsamico en sorbet van bergamot en basilicum