Margo’s meesterlijk menu

Makreel,

Gemarineerd, koningskrab, snijboon en ijs van komkommer


Rode mul,

Gezouten citroen, ansjovis en saus van kropsla


Tarbot en asperge,

Tuinboon, lamsoor, ravioli van buratta, saus hollandaise


Witte asperge*,

Gemarineerd, ganzenlever en passievrucht


Anjou Duif,

Krokantje van sinaasappel en pistache, spitskool,

rode biet en een bonbon van ganzenlever


** Assortiment van kazen


Bloedsinaasappel,

 Bros van Dulcey chocolade, gel van kruidnagel en ijs van karamel