Hoofdgerechten

Zeebaars op Yanté met sjalot- sojadressing,
gelakte Maaspaling op kropsla en dragonchips

Gebakken Noordzee tarbot,
Aardappel met bieslook, spinazie, doperwt, romanesco en saus Hollandaise

Rosevalaardappel met Langoustines en

Anna Gold Kaviaar

Ossenhaas “Pietjesveld”,
bloemkool, uien crème, rode wijn saus en frietjes

Kalfshaas, krokante kalfszwezerik,
eekhoorntjesbrood en risotto

Ree,
Dikke kersen, spitskool, koolrabi, groene asperge en ganzenlever