Pompoen met rode en gele biet, ijs van geitenkaas “de Bokkesprong” in Veulen met een bitterbal van pompoen	22,00
Spaanse Pata negra ham met notensla, Parmezaanse kaas, honing en briochebroodje	28,00
Duo “Pietjesveld”, Tartaar met gepocheerd ei en truffel Filet américain met cornichons en bladgoud	29,00
Salade Riche, Canadese kreeft, Pata negra ham, aardappel en truffel	35,00
Cocktail van Atlantische Koningskrab	40,00
6 stuks Zeeuwse platte oesters 0000 van de Meulemeester te Yerseke, Naturel met bieslookbrood	40,00
6 stuks Zeeuwse platte oesters 0000 van de Meulemeester te Yerseke, Gemarineerd, gegratineerd, Naturel en Kaluga kaviaar	52,50
Warme voor- / tussengerechten
Gebakken coquilles en ravioli gevuld met zacht gegaarde kalfswang, Parmezaanse kaas en truffel	30,00
Canadese kreeft in tempura, citroenrisotto, kreeftenjus en saffraan mayonaise	34,00