Margo’s meesterlijk menu

Makreel en Atlantische koningskrab
gepofte rijst, dashi en komkommer


Gebakken mul met Taugé,

en saus van kropsla


Gebakken Noordzee tarbot,
met quinoa, zeekraal en kreeften saus


* Tartaar van kalfsvlees
krokant gebakken kalfszwezerik en kappertjes


Ree met gemarineerde dikke kersen, hazelnoot crème, spitskool,
ganzenlever bonbon met kersenijs en macadamia


** Assortiment van kazen


Mousse en compote van rabarber, witte chocolade, kardemom,
schuim van vlierbloesem met ijs van karnemelk